Gehalten werden die Aale in 56 längs durchfluteten Bassins, deren Wasser ständig einem biologischen Reinigungsprozeß unterworfen wird. Die Filterung und Klärung erfolgt in Biofiltertürmen in denen Bakterien die Stoffwechselprodukte abbauen. Etwa zehn Prozent des Gesamtwassers werden pro Tag erneuert. Es herrscht ständig eine Wassertemperatur von 24 Grad Celsius.
In regelmäßigen Abständen von ca. 6 Wochen werden die Aale vollautomatisch sortiert und in gleichmäßigen Größen wieder in verschiedene Becken eingesetzt.
Die Überwachung der Anlage erfolgt durch eine Alarmanlage per Telefon, die verschiedene Gefahrenstellen, wie z.B. Wasserstandshöhe, Sauerstoffgehalt und die Pumpentätigkeit überwacht. Für den Notfall steht ein Notstromaggregat bereit.
